Ragusa

La cucina di Ragusa ha radici antiche. piatti contadini semplici sono stati il punto di partenza per nuovi piatti gustosi che sono beibehalten.Sehr gustosa semplicità e la purezza della tradizione, con ripieno di carne tritata di agnello e capretto "pastieri" con formaggio e le uova, o il "scacce", una gustosissima pieno Bätterteiggericht. I secondi piatti sono dominati da carne suina e carni bianche. Si dovrebbe provare le costine di maiale ripiene e aspic, prodotti tipici da Chiaramonte Gulfi, e coniglio "alla pattuisa". Nel formaggio c'è solo l'imbarazzo della scelta: Ragusano DOP Caciocavallo ibleo, Tumazzo medicano, Canestrato e ricotta, prodotti con la vecchia Tradition.Auch nei dolci, ci sono molte curiosità, a partire con il famoso cioccolato di Modica. Molto versatile è la produzione del biscotto "Mustazzola" con miele e mandorle, al '' mpanatigghi "tarallucci morbido e biscotti con mandorle, l'ingrediente principale di dolci siciliani. Tra i vini abbiamo il Cerasuolo della Vittoria DOCG, che si sposa molto bene con i piatti di carne.